各轄市、區(qū)衛(wèi)生局，市衛(wèi)生監(jiān)督所：

    根據(jù)常州市委《關(guān)于印發(fā)<常州市2013年重點(diǎn)工程>的通知》（常發(fā)〔2013〕2號(hào)）精神，為認(rèn)真貫徹落實(shí)市委、市政府要求，現(xiàn)將《常州市“放心餐飲示范工程”實(shí)施意見(jiàn)》印發(fā)給你們，請(qǐng)各地各單位認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

    附件：常州市“放心餐飲示范工程”實(shí)施意見(jiàn)

常州市衛(wèi)生局

2013年5月6日

 常州市“放心餐飲示范工程”實(shí)施意見(jiàn)

    一、指導(dǎo)思想

    以“十八大”精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),認(rèn)真貫徹落實(shí)市委、市政府要求，堅(jiān)持以人為本、依法行政，堅(jiān)持企業(yè)自律、行業(yè)管理、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督的監(jiān)管模式，堅(jiān)持放心餐飲工程與常州傳統(tǒng)文化、飲食文化、城市文化、道德講堂活動(dòng)相結(jié)合，以此為切入點(diǎn)，創(chuàng)千家放心示范店，建萬(wàn)戶滿意美食城，進(jìn)一步提高百姓飲食安全與健康。

    二、工作目標(biāo)

    （一）2013-2015年打造1000家“放心餐飲”示范單位

    積極扶持餐飲單位打造遵守法律法規(guī)、落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，講究職業(yè)道德、能夠誠(chéng)信自律，食品安全設(shè)施齊全、制度完善、管理到位、食品來(lái)源清晰、加工過(guò)程規(guī)范、內(nèi)外環(huán)境清潔的“放心餐飲”示范單位。2013建成650家，三年內(nèi)建成1000家以上放心餐飲示范店。

    （二）提升餐飲行業(yè)從業(yè)人員道德水平

    在餐飲行業(yè)中圍繞食品安全大力開(kāi)展道德講堂，開(kāi)展以“身邊人講身邊事、身邊人講自己事、身邊事教身邊人”為基本形式的活動(dòng)，大力倡導(dǎo)“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、愛(ài)崗敬業(yè)、文明服務(wù)、規(guī)范管理”等基本道德規(guī)范，引導(dǎo)餐飲行業(yè)從業(yè)人員提升職業(yè)道德素質(zhì)和守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，從而達(dá)到逐步提升整個(gè)行業(yè)道德水平及規(guī)范經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)。

    （三）探索有效的餐飲食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管模式

    探索構(gòu)建“企業(yè)自律、行業(yè)管理、政府監(jiān)管、社會(huì)監(jiān)督”的監(jiān)管模式，促進(jìn)企業(yè)自律，發(fā)揮行業(yè)管理作用，提高政府監(jiān)管效能，爭(zhēng)取廣泛社會(huì)監(jiān)督，形成具有我市特色的餐飲食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管模式，不斷提升我市餐飲食品安全監(jiān)管水平。

    三、主辦單位

    由市衛(wèi)生局牽頭，市衛(wèi)生監(jiān)督所負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)指導(dǎo)，各轄市、區(qū)衛(wèi)生局、衛(wèi)生監(jiān)督所承辦，其他相關(guān)部門(mén)配合。

    四、工作內(nèi)容

    （一）統(tǒng)一制定評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)及工作規(guī)范

    見(jiàn)《常州市“放心餐飲”示范單位考核評(píng)價(jià)表》。

    （二）設(shè)置統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)和公示欄

    監(jiān)督機(jī)構(gòu)在取得餐飲服務(wù)許可的餐飲單位，對(duì)照《常州市“放心餐飲”示范單位考核評(píng)價(jià)表》進(jìn)行評(píng)比，對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)要求的實(shí)行評(píng)比結(jié)果公示。

    （三）監(jiān)督機(jī)構(gòu)進(jìn)行定期檢查、動(dòng)態(tài)監(jiān)管

    監(jiān)督機(jī)構(gòu)定期對(duì)餐館依法監(jiān)督檢查，檢查結(jié)果作為下一年度評(píng)比的重要依據(jù)。群眾對(duì)餐館有投訴舉報(bào)時(shí)，監(jiān)督機(jī)構(gòu)隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查，并根據(jù)檢查結(jié)果重新公示示范標(biāo)識(shí)。已經(jīng)被公示為示范標(biāo)識(shí)的餐飲單位發(fā)生違法行為時(shí)，監(jiān)督機(jī)構(gòu)根據(jù)其違法違規(guī)情況，決定是否取消公示示范標(biāo)識(shí)。監(jiān)督機(jī)構(gòu)要依法規(guī)范日常監(jiān)督檢查行為，加大監(jiān)督檢查力度，保證公示內(nèi)容的準(zhǔn)確性和公正性，并適時(shí)通過(guò)媒體和監(jiān)督網(wǎng)站平臺(tái)公布相關(guān)信息，提高百姓的知曉率，提升公示的社會(huì)效果。

    五、載體活動(dòng)

    （一）建設(shè)道德講堂點(diǎn)，廣泛傳頌餐飲行業(yè)與衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍的先進(jìn)人和事。

    （二）舉行“開(kāi)門(mén)見(jiàn)后廚，消費(fèi)放心行”活動(dòng)，組織市民參觀示范店和放心店的廚房、消毒設(shè)施等，并參與對(duì)示范店、放心店的投票活動(dòng)。

    （三）邀請(qǐng)人大、政協(xié)代表視察，對(duì)工程的實(shí)施活動(dòng)進(jìn)行定期和不定期的監(jiān)督。

    （四）各餐飲協(xié)會(huì)組織豐富多彩的活動(dòng)，使常州的餐飲文化既有“美味”，又有“亮點(diǎn)”。

    六、進(jìn)度安排

    （一）2013年6月30日前，完成各項(xiàng)基礎(chǔ)性工作

    1.制定標(biāo)準(zhǔn)和檢查規(guī)范；組織相關(guān)成員，成立評(píng)比專(zhuān)家小組；

    2.印發(fā)宣傳材料，征集并制作示范標(biāo)識(shí)；

    3.對(duì)監(jiān)督環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開(kāi)展分類(lèi)培訓(xùn)；

    4.廣泛社會(huì)宣傳。

    （二）2013年12月31日前，完成第一批示范單位評(píng)比

    1.篩選第一批示范單位，按標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)指導(dǎo)；

    2.組織專(zhuān)家小組開(kāi)展評(píng)比；

    3.對(duì)第一批示范單位掛牌公示及宣傳。

    （三）2013-2015年，全面完成階段

    對(duì)全市各類(lèi)餐飲單位實(shí)施評(píng)比、掛牌及宣傳，鞏固成果。

    七、幾點(diǎn)要求

    （一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

    市衛(wèi)生局成立放心餐飲示范工程建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)工程協(xié)調(diào)、督導(dǎo)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)工程建設(shè)的組織領(lǐng)導(dǎo)。建立工程日常調(diào)度制度、工程質(zhì)量檢查制度、工程竣工驗(yàn)收辦法等，推進(jìn)工程建設(shè)。建立協(xié)調(diào)會(huì)議制度，牽頭組織有關(guān)部門(mén)會(huì)議，協(xié)調(diào)解決影響工程建設(shè)中的問(wèn)題，督促各責(zé)任部門(mén)履行職責(zé)，推進(jìn)工程實(shí)施。督導(dǎo)相關(guān)單位建立放心餐飲工程實(shí)施的詳細(xì)方案，包括進(jìn)度計(jì)劃、工程建設(shè)責(zé)任分工等，確保工程按計(jì)劃實(shí)施。各地各單位要加強(qiáng)放心餐飲工程的組織和領(lǐng)導(dǎo)，保障開(kāi)展工作的經(jīng)費(fèi)，按照屬地化管理執(zhí)法責(zé)任，落實(shí)工作任務(wù)。

    （二）完善部門(mén)協(xié)作配合機(jī)制，扎實(shí)開(kāi)展工作

    放心餐飲示范工程是一項(xiàng)長(zhǎng)期性、復(fù)雜性工程，需要各地區(qū)各部門(mén)密切配合，共同推動(dòng)放心餐館工程的開(kāi)展。各監(jiān)管部門(mén)要發(fā)揮好政府在食品安全方面的引導(dǎo)作用，積極協(xié)調(diào)，主動(dòng)服務(wù)，整合現(xiàn)有資源，提高工作效能。各單位要建立健全工作制度和機(jī)制，積極探討加強(qiáng)餐飲食品安全的長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)，落實(shí)各項(xiàng)工作措施。加強(qiáng)培訓(xùn)，及時(shí)推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，強(qiáng)化道德意識(shí)、自律意識(shí)，深入細(xì)化工作要求、明確工作重點(diǎn)，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

    （三）加大督查督辦工作力度

    加強(qiáng)督查督辦是實(shí)施好食品放心工程的一項(xiàng)重要的措施。各單位要加強(qiáng)工作的督查和考評(píng)，及時(shí)掌握工程實(shí)施進(jìn)度和實(shí)施情況，通報(bào)督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。市要強(qiáng)化對(duì)各轄、市區(qū)開(kāi)展工作的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，及時(shí)解決有關(guān)問(wèn)題，及時(shí)通報(bào)各轄市、區(qū)工作情況，推廣經(jīng)驗(yàn)和典型。

    （四）加強(qiáng)宣傳教育和信息通報(bào)

    要加大對(duì)放心餐飲工程工作的宣傳力度，充分發(fā)揮各類(lèi)媒體作用，加強(qiáng)輿論宣傳和引導(dǎo)，提高社會(huì)知曉率；及時(shí)公布相關(guān)信息，營(yíng)造群眾廣泛參與的社會(huì)氛圍。要加強(qiáng)信息交流與通報(bào)，建立健全創(chuàng)建信息發(fā)布制度，及時(shí)通報(bào)工作進(jìn)度，反饋問(wèn)題，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

掃一掃在手機(jī)打開(kāi)當(dāng)前頁(yè)